O Morumbi Shopping inaugurou um andar inteiramente dedicado à alta gastronomia, e entre as casas que chegam para ocupar esse espaço no topo do prédio, uma se destaca por carregar décadas de tradição nas costas: o Le Thomaz por Charlô.
A novidade faz parte da sexta expansão do shopping e já entrou no radar de quem acompanha de perto o circuito gastronômico da cidade.
A história por trás do nome Charlô
Para entender o peso desse nome no cardápio, é preciso voltar no tempo. Foi nos anos 1980 que Charlô Whately retornou de uma temporada pela Europa carregando, além de malas, um repertório de receitas aprendidas em Paris.
Entre elas, uma marcou tanto que virou obsessão: um patê aveludado de fígado de galinha temperado com conhaque e especiarias. No início, a receita circulava apenas entre amigos próximos, mas o boca a boca foi tanto que ela acabou conquistando espaço nos empórios mais concorridos da cidade.
Diante da procura crescente, Charlô precisou estruturar uma produção própria. Assim, quase sem planejamento, nasceu em 1988 o Bistrô Charlô. O que começou como uma consequência natural da demanda se transformou, ao longo de mais de 40 anos, em um dos nomes mais respeitados da cena gastronômica paulistana.
Um novo capítulo no topo do Morumbi Shopping
Agora, essa trajetória ganha um novo endereço. Com a chegada do Le Thomaz por Charlô, o rooftop do Morumbi Shopping se consolida como point gastronômico da cidade, reunindo sofisticação e bons sabores em um só ambiente.
A essência da cozinha permanece a mesma desde os primeiros dias: ingredientes selecionados com cuidado e respeito ao que cada estação do ano tem de melhor para oferecer. Boa parte dos insumos, inclusive, vem diretamente de uma fazenda da própria família, no interior paulista — o que explica a autenticidade que marca cada prato.
No novo restaurante, essa identidade ganha um tom ainda mais refinado. O menu reúne os pratos que já são marca registrada da casa com criações inéditas que dialogam com diferentes influências da culinária paulistana.
Onde encontrar: Piso Rooftop, Morumbi Shopping
E como foi a nossa experiência por lá
Além de contar a história por trás do restaurante, fomos conferir de perto e vale compartilhar os detalhes.
Acesso: usamos o vallet, que saiu por cerca de R$ 65 para 2 horas, e o carro fica estacionado praticamente na porta do rooftop.
Entradas: começamos com o Leitão Confitado por 8 horas (R$ 78), servido com toast de pão de fermentação natural. Os temperos surpreendem: há canela, anis-estrelado e cravo em uma combinação agridoce que mexe com a cabeça de um jeito gostoso. Tivemos até que confirmar com o chef quais eram os ingredientes. Foi uma entrada difícil de superar.
Também pedimos o toast de chèvre com uvas assadas (R$ 78), outra grata surpresa. A redução de balsâmico combinada com a farofa de pistache formou uma dupla muito bem equilibrada.
Pratos principais: o camarão ao curry com arroz de coco e chips de coco (R$ 206) foi um acerto, sabemos que curry divide opiniões, mas essa versão conquistou a gente. Já o Boeuf Bourguignon (R$ 156) trouxe uma carne cozida no vinho impecável, acompanhada de legumes no ponto certo. O aligot que acompanha é preparado com um queijo mais leve, o que funciona bem na composição, embora já tenhamos experimentado versões ainda mais marcantes do prato em outros lugares.
Sobremesas: o creme brûlée de doce de leite (R$ 45) é sensacional e um dos melhores que já experimentamos. A mousse de chocolate meio amargo com azeite e flor de sal (R$ 50) também merece destaque: ela chega à mesa em um carrinho, servida na hora, o que torna o momento ainda mais especial.
Os preços são, de fato, mais altos do que a média de restaurantes de shopping, mas vale lembrar que estamos falando de um rooftop premium, na mesma vizinhança de nomes como Tasca do Zé e da Maria, Tuy Cocina, Oléa e Yuna.
Veja o Cardápio abaixo:
Na nossa opinião, o Le Thomaz por Charlô vale muito a visita: pelo ambiente, pelo atendimento e, principalmente, pela alta gastronomia entregue em cada prato. É um endereço perfeito para ocasiões especiais, para aquele jantar que pede um capricho a mais.
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